Cách làm bê tái chanh thơm mềm, chua thanh hấp dẫn tại nhà

Nhắc đến những món nhậu dân dã nhưng đầy quyến rũ, bê tái chanh chắc chắn là cái tên được nhiều người yêu thích. Miếng bê chín tái vừa tới, mềm ngọt, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của chanh, cay nồng của ớt và thơm dịu của sả, hành tây – tạo nên hương vị tươi mới, kích thích vị giác vô cùng.

Điều đặc biệt là món này không ăn sống như nhiều người vẫn nghĩ. Thịt bê được hấp sơ cho vừa chín tái, sau đó mới trộn cùng chanh và gia vị, nhờ vậy giữ được vị ngọt tự nhiên mà vẫn đảm bảo an toàn, hợp khẩu vị cả gia đình.

Cùng Lorca vào bếp học cách làm bê tái chanh thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Và nếu bạn sử dụng bếp từ Lorca, việc canh nhiệt để hấp bê vừa tới sẽ trở nên cực kỳ dễ dàng và chính xác.

Nguyên liệu để làm món bê tái chanh

Để chế biến món bê tái chanh chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

Phần thịt bê và gia vị chính:

• 500g thịt bê (chọn phần thăn hoặc bắp)
• 2 quả chanh tươi
• 1 củ hành tây
• 2 cây sả
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt tươi
• 1 ít rau húng quế, rau răm
• 1 ít lá chanh thái chỉ
• 1 thìa canh mắm nhĩ
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa dầu ăn

Phần nước chấm:

• 2 thìa mắm nhĩ
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa đường
• Ớt băm, tỏi băm

Cách làm bê tái chanh thơm ngon chín tới, không hôi

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bê, để ráo nước.
• Đun sôi một nồi nước nhỏ có thêm ít gừng đập dập, trụng thịt bê qua 1–2 phút để khử mùi.
• Sả bóc vỏ, đập dập, cắt khúc.
• Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Rau húng, rau răm rửa sạch, để ráo.
• Ớt và tỏi băm nhỏ.
• Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Mẹo: Chọn thịt bê tơ, có thớ nhỏ, màu đỏ hồng tươi, khi ấn vào thấy đàn hồi – thịt sẽ mềm và không bị dai khi hấp.

Bước 2. Hấp bê cho chín tái

• Đặt nồi hấp lên bếp từ Lorca, cho một lớp sả đập dập và vài lát gừng xuống đáy nồi.
• Cho thịt bê lên trên, đậy kín nắp.
• Hấp với mức nhiệt vừa phải trong khoảng 5–7 phút, đến khi thịt bê chuyển sang màu hồng nhạt, bên trong vẫn còn tái nhẹ là đạt.

Lưu ý:

• Không nên hấp quá lâu vì thịt sẽ bị khô, mất vị ngọt.
• Nhờ khả năng kiểm soát nhiệt chuẩn xác của bếp từ Lorca, bạn dễ dàng giữ cho thịt bê chín vừa tới mà không sợ sống hoặc chín quá.

Bước 3. Thái thịt bê và trộn chanh

• Khi thịt bê nguội bớt, thái mỏng theo thớ.
• Cho thịt vào tô lớn, thêm hành tây, sả thái mỏng, tỏi, ớt, đường, tiêu và nước cốt chanh.
• Dùng tay đeo găng bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm đều.
• Cuối cùng, rưới thêm chút mắm nhĩ và dầu ăn, trộn lại lần nữa cho dậy mùi.

Để khoảng 10–15 phút, thịt bê ngấm vị chanh, mềm và dậy hương đặc trưng.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

• Gắp thịt bê ra đĩa, rắc lên ít rau răm, húng quế và lá chanh thái chỉ.
• Pha nước chấm mắm chanh tỏi ớt theo công thức ở trên để ăn kèm.

Món bê tái chanh ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn, thịt mềm, chua cay vừa phải, hòa cùng mùi thơm dịu của sả và lá chanh – đúng chuẩn hương vị thanh mát, hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để món bê tái chanh ngon đúng vị

• Không nên cho quá nhiều chanh, vì sẽ khiến thịt bị bở.
• Hành tây nên ngâm nước đá trước khi trộn, giúp giòn và bớt hăng.
• Hấp bằng bếp từ Lorca giúp thịt bê chín đều, không bị cháy hoặc ám mùi khói như khi dùng bếp gas.
• Có thể cho thêm vài lát sả và ớt khi trộn để món ăn thêm bắt vị và thơm hơn.

Giá trị dinh dưỡng của món bê tái chanh

Thịt bê chứa nhiều protein, sắt, kẽm và vitamin B12, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người cần phục hồi năng lượng. Khi kết hợp cùng chanh, rau thơm và sả, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giúp kích thích tiêu hóa, giảm ngán và thanh lọc cơ thể.

Bếp từ Lorca – bí quyết giữ trọn hương vị trong từng món ngon

Trong món bê tái chanh, độ chín của thịt là yếu tố quyết định. Chỉ cần quá tay vài phút là thịt mất ngay độ mềm và ngọt đặc trưng. Chính vì vậy, việc sử dụng bếp từ Lorca – với khả năng kiểm soát nhiệt chính xác, gia nhiệt nhanh và đều – chính là lựa chọn lý tưởng.

Với bếp từ Lorca, bạn sẽ cảm nhận sự khác biệt:

• Thịt bê được hấp chín tái vừa tới, không khô, không tanh.
• Mức nhiệt ổn định, dễ điều chỉnh giúp nấu ăn chuẩn xác từng chi tiết.
• Tiết kiệm điện năng, an toàn với tính năng tự ngắt khi quá nhiệt.
• Thiết kế sang trọng, hiện đại, dễ vệ sinh sau khi nấu.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị giúp mình nấu ăn nhanh – gọn – ngon, hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca. Đây là người bạn đồng hành tin cậy, giúp bạn chế biến những món ăn tinh tế như bê tái chanh hay bất kỳ món ngon nào khác ngay trong căn bếp của mình.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, cách làm bê tái chanh không còn là thử thách khó. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon, hấp vừa tới và trộn đúng vị, bạn đã có ngay món ngon thanh mát, đậm hương vị tự nhiên.

Còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay công thức này cùng bếp từ Lorca để cảm nhận sự tiện lợi, tinh tế và chuẩn vị trong từng món ăn. Nếu bạn đang muốn mua bếp từ để nâng cấp không gian bếp của mình – bếp từ Lorca chắc chắn là lựa chọn đáng tin cậy, bền bỉ và sang trọng cho mọi gia đình Việt.