Cách làm cốm xào dẻo ngọt, thơm bùi tại nhà

Trong kho tàng ẩm thực Hà Nội, cốm là thức quà tinh túy của mùa thu. Người Hà thành từ lâu đã quen thuộc với hạt cốm xanh non, thơm mùi lúa mới, được gói trong lá sen thơm ngát. Cốm có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó cốm xào là món ăn giản dị mà đậm hồn quê, mang vị dẻo ngọt bùi béo khó quên.

Với cách làm cốm xào, bạn sẽ dễ dàng biến những hạt cốm xanh mướt thành món quà vặt hấp dẫn, vừa có thể thưởng thức trong gia đình, vừa thích hợp để đãi khách. Chỉ cần một chút khéo léo và công thức chuẩn, ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cốm xào thơm ngon, cùng với mẹo chế biến nhanh gọn trên bếp từ Lorca – trợ thủ đắc lực trong gian bếp hiện đại.

Nguyên liệu để làm cốm xào

Để làm món cốm xào dẻo thơm, bạn cần chuẩn bị:

• 300g cốm tươi (nếu không có, dùng cốm khô nhưng phải ngâm nước cho mềm)
• 100g dừa nạo sợi
• 150g đường trắng (hoặc đường phèn để vị ngọt thanh hơn)
• 30g mỡ gà hoặc 2 thìa dầu ăn (nếu thích thanh vị)
• 1 thìa cà phê vani (tùy chọn, giúp món ăn thơm hơn)
• Một ít lá chuối hoặc lá sen để gói, trình bày

Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng lại tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị dẻo của cốm, vị ngọt thanh của đường và béo bùi của dừa nạo.

Cách làm cốm xào dẻo ngọt chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Nếu dùng cốm khô, bạn ngâm cốm trong nước khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
• Dừa nạo rửa sơ, để ráo nước.
• Chuẩn bị sẵn một chiếc chảo chống dính, sạch sẽ để món ăn không bị dính cháy.

Bước 2. Nấu đường

• Cho đường vào chảo cùng 3 thìa canh nước.
• Đặt chảo lên bếp từ đun ở mức nhiệt vừa, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển thành dạng siro sánh nhẹ.
• Nếu muốn cốm xào có độ bóng đẹp, bạn có thể thêm một chút mỡ gà hoặc dầu ăn vào lúc này.

Bước 3. Xào cốm

• Cho cốm đã chuẩn bị vào chảo đường.
• Dùng đũa hoặc thìa gỗ đảo nhẹ nhàng, đều tay để hạt cốm không bị nát.
• Khi thấy cốm bắt đầu dẻo lại, bám đều lớp siro ngọt thì thêm dừa nạo vào.
• Tiếp tục đảo nhanh tay cho đến khi dừa hòa quyện, cốm dẻo thơm là đạt.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

• Múc cốm ra, ép nhẹ thành miếng dẹt hoặc vo viên tùy thích.
• Trình bày lên lá sen hoặc lá chuối, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt và giữ được hương vị thanh mát.

Bí quyết để món cốm xào thơm ngon hơn

1. Chọn cốm chuẩn: Cốm non màu xanh tươi, dẻo thơm tự nhiên sẽ giúp món ăn ngon hơn nhiều so với cốm cũ.
2. Điều chỉnh lửa hợp lý: Khi xào cốm, chỉ nên để lửa nhỏ hoặc trung bình để cốm không bị khô cứng hay cháy cạnh. Đây là lúc bếp từ Lorca phát huy ưu thế vì kiểm soát nhiệt độ chính xác, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh theo ý muốn.
3. Không đảo quá mạnh tay: Để hạt cốm giữ được hình dạng đẹp mắt, bạn nên đảo nhẹ nhàng và liên tục.
4. Dừa tươi: Dừa nạo tươi có vị béo ngậy, sợi giòn và hương thơm tự nhiên, góp phần tạo nên sự cân bằng hương vị.

Giá trị dinh dưỡng của món cốm xào

Không chỉ là món ăn ngon, cốm xào còn mang lại nhiều lợi ích:

• Cung cấp năng lượng: Cốm chứa nhiều tinh bột, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Dừa nạo có chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
• Ngọt thanh, ít béo: So với các loại bánh kẹo công nghiệp, cốm xào lành mạnh và ít chất bảo quản hơn.
• Tạo cảm giác gắn kết: Đây là món quà quê dân dã, thường được chế biến trong dịp sum vầy, giúp gắn kết tình thân.

Trải nghiệm nấu cốm xào với bếp từ Lorca

Trong suốt quá trình nấu, bếp từ Lorca sẽ giúp bạn:

• Lên nhiệt nhanh: Giúp đường tan nhanh chóng, không mất nhiều thời gian chờ đợi.
• Điều chỉnh nhiệt chính xác: Khi xào cốm, bạn chỉ cần chỉnh nhẹ là nhiệt độ được giữ ổn định, không lo bị cháy.
• An toàn và tiết kiệm điện: Công nghệ Inverter của bếp từ Lorca đảm bảo tiết kiệm điện năng, trong khi vẫn nấu ăn nhanh gọn.

Chính vì vậy, nhiều người nội trợ hiện nay đã lựa chọn mua bếp từ Lorca để đồng hành trong gian bếp. Với thiết kế sang trọng, tính năng thông minh và độ bền cao, bếp từ Lorca không chỉ giúp bạn nấu món cốm xào ngon hơn mà còn là giải pháp nấu ăn hiện đại cho mọi gia đình.

Kết luận

Cách làm cốm xào tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị truyền thống khó quên. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút tinh tế trong chế biến, bạn đã có ngay món ăn vặt ngọt bùi, dẻo thơm để thưởng thức cùng gia đình.

Và để hành trình nấu nướng trở nên tiện lợi, hãy để bếp từ Lorca đồng hành. Với công nghệ hiện đại, an toàn và tiết kiệm điện, bếp từ Lorca sẽ giúp bạn nấu món ngon một cách dễ dàng và trọn vẹn nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp nâng tầm không gian bếp, hãy cân nhắc ngay việc mua bếp từ Lorca – lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình Việt.