Cách làm gỏi cá trích tươi ngon chuẩn vị vùng biển

Gỏi cá trích là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng biển Phú Quốc, Khánh Hòa, Kiên Giang. Thịt cá trích tươi ngọt, kết hợp với các loại rau thơm, dừa nạo và chấm kèm nước mắm chua ngọt đã tạo nên hương vị vừa lạ vừa quen, khó cưỡng. Nếu bạn nghĩ món ăn này chỉ có thể thưởng thức khi đi du lịch biển, thì hôm nay Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi cá trích ngay tại nhà, vừa đơn giản vừa giữ trọn hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu làm gỏi cá trích

Để làm món gỏi cá trích ngon cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 500g cá trích tươi (ưu tiên cá còn sống hoặc mới đánh bắt)
• 1 quả chanh tươi
• 50ml giấm gạo
• 1 củ hành tây nhỏ, thái lát mỏng
• 50g hành tím thái mỏng
• 50g gừng thái sợi nhỏ
• 50g sả băm
• 100g dừa nạo sợi
• 50g đậu phộng rang giã dập
• 1 nắm rau thơm: húng quế, rau mùi, tía tô
• 1 quả ớt đỏ, thái lát
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 2 thìa canh đường cát
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• Bánh tráng (để cuốn gỏi cá trích cùng rau sống nếu muốn)

Cách làm gỏi cá trích

Bước 1. Sơ chế cá trích

• Cá trích mua về, làm sạch vảy, bỏ đầu, ruột và xương dọc sống lưng.
• Lọc lấy phần phi lê cá, rửa sơ qua nước muối loãng rồi để ráo.
• Dùng khăn giấy thấm khô, sau đó cắt cá thành từng lát mỏng.
• Vắt nước cốt chanh hoặc giấm gạo lên phần cá phi lê, trộn đều, ướp khoảng 10–15 phút để cá tái chín tự nhiên.

Bước 2. Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

• Hành tây, hành tím ngâm nước đá khoảng 5 phút để giảm hăng.
• Gừng, sả thái nhỏ để trộn cùng cá, giúp khử mùi tanh và tăng hương vị.
• Dừa nạo sợi rang vàng nhẹ trên bếp từ để thơm hơn.

Bước 3. Pha nước chấm gỏi cá trích

• Trộn 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
• Khuấy đều đến khi đường tan hết, nước chấm có vị chua ngọt mặn hài hòa.

Bước 4. Trộn gỏi cá trích

• Cho cá đã tái chanh vào tô lớn.
• Thêm hành tây, hành tím, gừng, sả, dừa nạo, rau thơm và một ít ớt lát.
• Rưới nước chấm lên, trộn đều nhưng nhẹ tay để cá không bị nát.
• Rắc thêm đậu phộng rang giã dập để tăng độ bùi béo.

Thành phẩm

Món gỏi cá trích sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Miếng cá trích trắng trong, quyện với dừa nạo vàng ruộm, rau thơm xanh mướt và đậu phộng giòn bùi. Khi ăn, bạn có thể cuốn gỏi cá cùng bánh tráng, rau sống rồi chấm với nước mắm chua ngọt, cảm nhận sự hòa quyện tinh tế của biển cả và đồng quê.

Bí quyết làm gỏi cá trích ngon chuẩn vị

1. Chọn cá tươi: Đây là yếu tố quan trọng nhất. Cá phải có mắt trong, thân cứng, mang đỏ tươi.
2. Khử tanh đúng cách: Ngoài chanh và giấm, bạn có thể dùng gừng hoặc sả để giảm mùi tanh.
3. Cân đối gia vị: Nước chấm phải có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt thì món gỏi mới ngon tròn vị.
4. Ăn kèm bánh tráng: Đây là cách người dân miền biển thường thưởng thức, giúp món ăn no bụng và hấp dẫn hơn.

Giá trị dinh dưỡng của gỏi cá trích

• Cung cấp omega-3 dồi dào: Giúp tim mạch khỏe mạnh, giảm cholesterol xấu.
• Giàu protein: Cá trích chứa nhiều đạm dễ tiêu, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn tuổi.
• Vitamin và khoáng chất: Bổ sung vitamin D, B12, canxi và sắt.
• Tốt cho não bộ: Omega-3 trong cá trích giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện sự tập trung.

Món gỏi cá trích không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nếu ăn điều độ.

Biến tấu món gỏi cá trích

• Gỏi cá trích kiểu Thái: Thêm nước cốt me, ớt hiểm và sả để tăng vị chua cay đậm đà.
• Gỏi cá trích nướng tái: Cá trích được nướng sơ qua trên bếp từ trước khi trộn gỏi, giúp giảm tanh và có hương thơm đặc biệt.
• Gỏi cá trích cuốn rau rừng: Ăn kèm nhiều loại rau rừng như đinh lăng, lá cách… tạo hương vị độc đáo.

Lợi ích khi nấu và sơ chế món ăn với bếp từ Lorca

Trong quá trình làm gỏi cá trích, bạn sẽ cần rang dừa, rang đậu phộng, pha nước chấm hoặc nướng sơ cá. Sử dụng bếp từ Lorca mang lại nhiều ưu điểm:

• Gia nhiệt nhanh chóng: Giúp rang đậu phộng, dừa nạo vàng giòn đều, không bị khét.
• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác: Đảm bảo các nguyên liệu giữ được hương vị tự nhiên.
• Tiết kiệm điện năng: Bếp từ Lorca tối ưu hiệu suất, tiết kiệm hơn so với bếp gas.
• An toàn tuyệt đối: Chống tràn, chống quá nhiệt, rất phù hợp cho các gia đình bận rộn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị nấu ăn thông minh và tiện lợi, hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca để nâng cao trải nghiệm nấu nướng mỗi ngày.

Kết luận

Cách làm gỏi cá trích tại nhà không hề phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ cần khéo léo chọn cá tươi, pha nước chấm chuẩn vị và kết hợp cùng các loại rau thơm, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Đặc biệt, việc sử dụng bếp từ Lorca trong quá trình sơ chế và chuẩn bị sẽ giúp công việc bếp núc của bạn nhẹ nhàng, an toàn và tiết kiệm hơn. Hãy thử ngay để mang hương vị biển cả đến bàn ăn gia đình bạn!