Cách làm lẩu cháo chim bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Lẩu cháo chim bồ câu là món ăn kết hợp tinh tế giữa sự đậm đà của nước dùng lẩu và độ mềm, thơm của cháo, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của chim bồ câu cùng các loại rau, nấm ăn kèm. Món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày mát mẻ hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu cháo chim bồ câu chuẩn vị cùng những mẹo nhỏ để món ăn thêm phần hoàn hảo. Đồng thời, bạn sẽ được biết cách tận dụng tối đa lợi ích của bếp từ Lorca trong quá trình nấu nướng để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2–3 con chim bồ câu (khoảng 1,2 – 1,5 kg)
• 200g gạo tẻ, 50g gạo nếp
• 100g đậu xanh hoặc hạt sen (tuỳ chọn)
• 500g xương heo hoặc xương gà để hầm nước dùng
• 2 củ hành tím, 1 củ gừng tươi
• Rau ăn kèm: cải cúc, ngải cứu, tía tô, rau muống, nấm kim châm, nấm đông cô
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường
• Dầu ăn, hành phi, hành lá
• Một số topping thêm như đậu phụ chiên, tim chim, trứng non (tuỳ chọn)

Hướng dẫn cách làm lẩu cháo chim bồ câu

Bước 1: Nấu nước dùng và nấu cháo

• Rửa sạch xương heo hoặc xương gà, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất rồi rửa lại với nước sạch.
• Cho xương vào nồi cùng gừng và hành tím đập dập, đổ nước ngập xương, đun sôi rồi hầm trong khoảng 1-2 tiếng để lấy nước ngọt.
• Trong khi hầm xương, vo sạch gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh hoặc hạt sen nếu dùng.
• Rang sơ gạo trên chảo nóng với lửa nhỏ đến khi thơm vàng nhẹ, tránh làm cháy.
• Khi nước hầm xương đã ngọt, cho gạo và đậu xanh/hạt sen vào nấu cùng đến khi cháo nhừ, mịn, điều chỉnh lượng nước để cháo có độ loãng vừa đủ cho món lẩu cháo.
• Khuấy đều và giữ lửa nhỏ để cháo không bị cháy hoặc khét đáy nồi.

Bước 2: Sơ chế và ướp chim bồ câu

• Làm sạch chim bồ câu: loại bỏ lông, nội tạng, rửa sạch nhiều lần với nước, có thể xát muối và chanh hoặc ngâm nước gừng để khử mùi tanh.
• Thui sơ qua để da săn lại giúp khi nấu thịt không bị nhão.
• Chặt chim thành miếng vừa ăn.
• Ướp chim với các gia vị gồm muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi và gừng băm, để thấm trong 15-30 phút.
• Có thể áp chảo sơ qua để thịt săn chắc hơn trước khi cho vào nồi lẩu.

Bước 3: Chuẩn bị rau, nấm và topping ăn kèm

• Rửa sạch rau ăn kèm, ngâm muối loãng và để ráo.
• Rửa nấm, cắt gốc nếu cần.
• Chuẩn bị các topping như đậu phụ chiên, tim chim, trứng non và để riêng để nhúng khi ăn.

Bước 4: Hoàn thiện lẩu cháo chim bồ câu

• Đặt nồi lẩu hoặc nồi giữ ấm trên bếp từ hoặc bếp lửa tùy ý.
• Cho cháo vào nồi, giữ lửa nhỏ để cháo luôn nóng, không bị cháy.
• Thêm chim đã ướp vào nồi, nấu đến khi thịt chim mềm và chín đều.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bày rau, nấm và topping ra đĩa để mọi người nhúng khi ăn.
• Khi ăn, cho rau, nấm, tim, trứng non vào nồi cháo, thưởng thức cùng chim và cháo nóng.
• Rắc hành phi, tiêu để tăng mùi thơm khi ăn.

Mẹo giúp lẩu cháo chim bồ câu thơm ngon chuẩn vị

• Chọn chim non để thịt mềm, ít mùi tanh.
• Khử mùi chim bằng muối, chanh hoặc gừng để loại bỏ mùi hôi.
• Rang gạo trước khi nấu cháo giúp cháo thơm hơn.
• Nấu cháo vừa phải độ loãng để phù hợp làm lẩu, không quá đặc.
• Khuấy đều cháo trong khi nấu để tránh cháy đáy.
• Ướp chim đủ thời gian giúp thấm gia vị, tạo vị đậm đà hơn.
• Nhúng các nguyên liệu theo thứ tự thịt chim trước, rau và nấm sau để đảm bảo nguyên liệu chín vừa, giữ độ tươi ngon.
• Giữ lửa nhỏ khi nấu và hâm nóng để cháo không bị khét và nước dùng luôn trong.

Lợi ích khi sử dụng bếp từ Lorca trong nấu lẩu cháo chim bồ câu

• Bếp từ Lorca cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ chính xác, giữ nhiệt ổn định, tránh việc cháo bị cháy hoặc sôi tràn.
• Công nghệ gia nhiệt nhanh giúp rút ngắn thời gian đun nước dùng và làm nóng nồi lẩu nhanh chóng.
• Mặt kính chịu nhiệt cao cấp dễ dàng vệ sinh sau khi nấu, giảm bớt công việc lau dọn.
• Bếp có chế độ an toàn tự ngắt khi quá nhiệt, bảo vệ thiết bị và người dùng, an toàn khi sử dụng lâu dài.
• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện năng, rất phù hợp khi bạn cần giữ ấm nồi lẩu/cháo trong thời gian dài mà vẫn tiết kiệm chi phí.

Nếu bạn đang muốn nâng cấp gian bếp, việc mua bếp từ Lorca sẽ là lựa chọn thông minh, giúp công việc nấu nướng trở nên đơn giản, tiện lợi hơn.

Kết luận

Lẩu cháo chim bồ câu không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi dịp, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh. Với hướng dẫn chi tiết từng bước và những mẹo nhỏ trong bài, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp, trổ tài nấu món ngon hấp dẫn cho gia đình.

Đặc biệt, việc sử dụng bếp từ Lorca sẽ giúp bạn kiểm soát nhiệt độ chính xác, tiết kiệm thời gian và năng lượng trong quá trình nấu nướng, mang lại sự tiện lợi và hiệu quả tối ưu cho căn bếp hiện đại của bạn.

Hãy thử ngay món lẩu cháo chim bồ câu thơm ngon, ấm áp này và trải nghiệm sự khác biệt khi sử dụng bếp từ Lorca trong mỗi bữa ăn!