Cách nấu canh chua cá ngon, thanh mát và đậm đà

Canh chua cá là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt, đặc biệt là ở miền Nam. Hương vị chua thanh từ me, thơm dịu của dứa hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá tạo nên món canh hấp dẫn, đưa cơm vô cùng. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá ngon đúng chuẩn, dễ làm và tiết kiệm thời gian khi thực hiện trên bếp từ Lorca.

Nguyên liệu để nấu canh chua cá

Để nấu món canh chua cá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g cá lóc (hoặc cá diêu hồng, cá basa tùy thích)
• 2 quả cà chua
• 1/2 quả dứa (thơm)
• 1 nắm giá đỗ
• 1 bó rau ngổ, thì là, hành lá
• 5-6 đọt bạc hà (dọc mùng)
• 2 trái ớt tươi
• 1 thìa me chua (hoặc 1 quả me tươi)
• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa đường
• 1 thìa muối
• 1 thìa hạt nêm
• 1 củ hành tím
• 1 lít nước lọc

Lưu ý: Nếu bạn thích vị chua dịu hơn có thể thay me bằng sấu hoặc quả tai chua.

Cách nấu canh chua cá ngon, không tanh và đậm vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, rửa lại với nước muối loãng hoặc ít rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát mỏng.
• Bạc hà tước bỏ xơ, cắt lát chéo rồi ngâm nước muối loãng cho hết ngứa.
• Rau ngổ, thì là, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Me ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt.

Bước 2. Nấu canh chua cá trên bếp từ Lorca

• Bắc nồi lên bếp từ Lorca, cho chút dầu ăn và phi thơm hành tím.
• Thêm cà chua, dứa vào xào sơ đến khi cà chua mềm, dậy mùi thơm.
• Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm nước cốt me, nêm nếm với nước mắm, muối, đường và hạt nêm cho vừa miệng.
• Thả cá vào, đun lửa vừa khoảng 10-15 phút cho cá chín. Trong quá trình nấu, vớt bọt để nước canh trong.
• Khi cá chín, cho bạc hà và giá đỗ vào, đun thêm 2 phút. Tắt bếp, thêm rau ngổ, hành lá, thì là và ớt tươi thái lát.

Canh chua cá khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, nước trong, vị chua nhẹ, ngọt thanh, ăn cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Mẹo để canh chua cá ngon hơn

• Nên chọn cá tươi, có mang đỏ, mắt trong và thân săn chắc.
• Không nên đảo cá nhiều khi nấu, dễ bị nát.
• Nếu thích vị đậm đà, có thể thêm vài lát ớt hiểm tươi.
• Nấu trên bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định, nước canh sôi đều mà không bị trào, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá và rau củ.

Gợi ý món ăn kèm

Canh chua cá rất hợp khi dùng kèm với:

• Cá kho tộ
• Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
• Dưa cải muối chua
• Rau sống và cơm trắng nóng hổi

Một bữa cơm với canh chua cá sẽ khiến vị giác được cân bằng: vị chua thanh, ngọt dịu xen lẫn hương thơm đặc trưng từ rau ngổ và thì là.

Vì sao nên nấu canh chua cá bằng bếp từ Lorca

Bếp từ Lorca với công nghệ Inverter tiết kiệm điện giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu. Chức năng booster giúp nước sôi nhanh gấp đôi, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ trọn hương vị. Mặt kính Schott Ceran chịu nhiệt, dễ vệ sinh, cùng bảng điều khiển cảm ứng siêu nhạy giúp bạn nấu ăn an toàn và tiện lợi hơn bao giờ hết.

Khi nấu canh chua cá bằng bếp từ Lorca, bạn sẽ thấy nước sôi nhanh mà không bị trào, nhiệt tỏa đều giúp cá chín mềm, không nát. Đây chính là bí quyết để món ăn đạt chuẩn “ngon như ngoài hàng”.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, cách nấu canh chua cá không hề khó, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có ngay món canh thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà. Hãy thử nấu món này cho cả gia đình thưởng thức nhé. Và nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị hỗ trợ nấu ăn hiệu quả, an toàn, hãy mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự khác biệt – nơi công nghệ hiện đại đồng hành cùng bữa cơm Việt.