Cách nấu phở bò sốt vang ngon chuẩn vị

Phở là món ăn truyền thống của Việt Nam, gắn liền với đời sống và văn hóa ẩm thực của người dân. Trong số đó, phở bò sốt vang là biến tấu đặc biệt, kết hợp hương vị phở truyền thống với phần thịt bò hầm sốt vang mềm ngọt, thơm nức mùi rượu vang và gia vị. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến trải nghiệm vị giác đầy mới mẻ. Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu phở bò sốt vang thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu để nấu phở bò sốt vang

Để có một nồi phở ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg xương bò (xương ống hoặc xương đuôi)
• 600g thịt bò gân hoặc nạm bò
• 200ml rượu vang đỏ
• 1 gói bánh phở tươi hoặc khô
• 2 củ cà rốt
• 3 quả cà chua
• 1 củ gừng nướng
• 2 củ hành tím nướng
• 1 củ hành tây nướng
• 3 thìa canh sốt cà chua
• 1 nhánh quế, 3 hoa hồi, 1 thìa hạt ngò, 1 thìa đinh hương
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay
• Rau ăn kèm: hành lá, rau mùi, húng quế, giá đỗ, chanh, ớt

Cách nấu phở bò sốt vang

Bước 1. Nấu nước dùng phở

• Xương bò rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
• Cho xương vào nồi lớn cùng gừng, hành tím, hành tây đã nướng. Đổ khoảng 3 lít nước và hầm nhỏ lửa trong 4–5 tiếng.
• Thêm quế, hoa hồi, hạt ngò, đinh hương đã rang thơm vào túi lọc, thả vào nồi nước để tạo hương vị đặc trưng cho phở.
• Nêm muối và nước mắm vừa miệng.

Nếu dùng bếp từ Lorca, bạn có thể hầm xương bằng chế độ nhiệt ổn định, giúp nước dùng trong, ngọt và tiết kiệm thời gian.

Bước 2. Nấu sốt vang

• Thịt bò cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, chút đường, rượu vang đỏ và sốt cà chua. Để thấm 30 phút.
• Bắc chảo lên bếp từ, phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín nhừ.
• Tiếp tục cho thịt bò vào đảo đều, thêm rượu vang đỏ, cà rốt cắt khúc, đổ nước vừa ngập mặt thịt.
• Hầm cho đến khi thịt bò mềm nhừ, nước sốt sánh quyện, dậy mùi thơm hấp dẫn.

Bước 3. Trụng phở và hoàn thiện món ăn

• Bánh phở chần qua nước sôi cho mềm, để ráo.
• Xếp phở ra bát, chan nước dùng phở trong, thêm phần bò sốt vang, cà rốt, cà chua.
• Rắc hành lá, rau mùi, chút tiêu xay và ăn kèm rau sống, giá đỗ, chanh, ớt.

Mẹo nấu phở bò sốt vang ngon

• Nên chọn rượu vang đỏ loại khô để thịt bò có mùi thơm đặc trưng, không bị nồng.
• Thịt bò gân hoặc nạm sẽ giúp món ăn vừa mềm vừa có độ giòn sần sật.
• Khi hầm xương, nên hớt bọt thường xuyên để nước trong, không bị đục.
• Hầm thịt bò sốt vang riêng với nước sốt cà chua và rượu vang để giữ trọn hương vị.
• Khi chan, bạn có thể kết hợp cả nước dùng phở trong và phần nước sốt vang để món phở đậm đà, hấp dẫn hơn.

Giá trị dinh dưỡng của phở bò sốt vang

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng:

• Thịt bò cung cấp protein, sắt và kẽm, tốt cho cơ bắp và máu.
• Xương bò hầm tiết ra collagen và canxi, tốt cho xương khớp.
• Rượu vang đỏ chứa chất chống oxy hóa, giúp lưu thông máu.
• Rau củ như cà rốt, cà chua, hành, gừng bổ sung vitamin và tăng hương vị.

Một bát phở bò sốt vang nóng hổi là bữa sáng tuyệt vời, mang đến năng lượng dồi dào cho cả ngày.

Tại sao nên dùng bếp từ khi nấu phở bò sốt vang?

Phở bò sốt vang cần hầm lâu để nước dùng ngọt và thịt bò mềm. Nếu dùng bếp gas dễ bị tốn nhiên liệu, nhiệt không ổn định. Trong khi đó, bếp từ có nhiều ưu điểm:

• Tiết kiệm thời gian: Nhiệt tập trung, hầm nhanh hơn.
• Điều chỉnh nhiệt chính xác: Giúp xương ra nước ngọt mà không bị đục.
• An toàn, tiết kiệm điện: Với công nghệ hiện đại, bếp từ Lorca còn có chức năng hẹn giờ, tự ngắt khi tràn.
• Đa năng: Dùng để hầm xương, xào sốt, nấu sốt vang hay trụng phở đều tiện lợi.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị nấu ăn hiện đại, hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca để việc nấu những món cầu kỳ như phở bò sốt vang trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Kết luận

Qua những bước trên, Lorca tin rằng bạn đã nắm được cách nấu phở bò sốt vang thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Đây là món ăn không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn thích hợp để đãi khách hoặc đổi vị cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Một nồi phở thơm lừng, nước dùng trong, ngọt xương, thịt bò sốt vang mềm tan trong miệng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Và để mỗi bữa ăn thêm phần trọn vẹn, đừng quên đồng hành cùng bếp từ Lorca – người bạn đồng hành giúp gian bếp của bạn luôn tiện nghi, hiện đại và an toàn.