Cách làm cá kho tộ thơm ngon chuẩn vị cơm nhà

Cá kho tộ từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị đậm đà của cá, quyện với nước kho sánh kẹo, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì ngon khó cưỡng. Nếu như trước đây, món cá kho thường được nấu bằng bếp củi hay bếp than thì ngày nay, bạn hoàn toàn có thể chế biến dễ dàng trên bếp từ hiện đại. Đặc biệt, với bếp từ Lorca, việc kho cá trở nên nhanh gọn, an toàn và vẫn giữ được hương vị thơm ngon đúng chuẩn.

Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ chi tiết cách làm cá kho tộ ngon, chuẩn vị, cùng nhiều bí quyết để món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá kho tộ ngon, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá basa hoặc cá trắm (khoảng 1 – 1,2 kg)
• 150 g thịt ba chỉ (tùy chọn, giúp món kho thêm béo ngậy)
• 4 – 5 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt tươi
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
• 1 thìa canh nước màu (có thể tự thắng từ đường)
• Gia vị khác: muối, bột ngọt (tùy khẩu vị)
• Hành lá, thì là hoặc rau răm để tăng hương vị

Cách làm cá kho tộ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá mua về rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột rồi cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó, rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh.
• Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát.
• Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2. Ướp cá

• Cho cá vào tô lớn, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, hành tỏi băm và một ít ớt.
• Ướp trong 30 phút để cá ngấm gia vị, khi kho sẽ thơm và đậm đà hơn.

Bước 3. Kho cá

• Đặt nồi tộ lên bếp từ Lorca, cho một ít dầu ăn vào làm nóng. Phi thơm hành tỏi.
• Cho thịt ba chỉ vào đảo cho hơi săn lại.
• Xếp cá vào nồi, rưới lên 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước màu, 1 thìa canh đường. Đổ thêm nước sôi xâm xấp mặt cá.
• Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu trên bếp từ trong khoảng 45 – 60 phút.
• Trong quá trình kho, bạn có thể nghiêng nồi nhẹ để cá ngấm đều gia vị, tránh đảo nhiều làm cá bị nát.

Bước 4. Hoàn thành món ăn

• Khi thấy nước kho sánh lại, cá chín mềm và thấm gia vị thì rắc thêm hạt tiêu, hành lá, rau răm.
• Múc cá kho ra đĩa hoặc để nguyên trong nồi tộ, ăn nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết để cá kho tộ ngon chuẩn vị

• Nên chọn cá tươi, thịt chắc. Cá basa, cá trắm, cá diếc, cá rô đều thích hợp để kho.
• Nồi đất hoặc nồi tộ giúp cá giữ nhiệt và hương vị thơm hơn, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng nồi inox dày khi nấu trên bếp từ.
• Nước màu nên tự thắng từ đường để màu đẹp, mùi thơm và không bị gắt.
• Thêm một ít thịt ba chỉ sẽ giúp món cá béo ngậy, nước kho sánh và dậy mùi hơn.
• Kho lửa nhỏ và đều để cá chín mềm, không bị nát.

Giá trị dinh dưỡng của món cá kho tộ

Cá kho tộ không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng:

• Cá chứa nhiều protein, vitamin D, vitamin B12 và axit béo Omega-3 tốt cho tim mạch.
• Thịt ba chỉ cung cấp năng lượng, chất béo giúp cân bằng khẩu phần ăn.
• Rau thơm, gia vị đi kèm bổ sung chất chống oxy hóa, tăng hương vị và hỗ trợ tiêu hóa.

Một bữa cơm có cá kho tộ vừa đủ chất, vừa đưa cơm, rất phù hợp cho cả gia đình từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

Món cá kho tộ và sự tiện lợi của bếp từ Lorca

Ngày nay, nấu cá kho tộ không còn tốn thời gian và công sức như trước. Với bếp từ Lorca, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ chính xác, giúp món cá kho chín đều, không bị khê. Bếp còn tích hợp nhiều tính năng hiện đại như hẹn giờ, khóa an toàn, tiết kiệm điện năng, rất thích hợp cho những món cần nấu lâu như cá kho.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị nhà bếp tiện lợi, hiện đại và an toàn, thì mua bếp từ Lorca chính là lựa chọn hoàn hảo để đồng hành trong mỗi bữa cơm gia đình.

Kết luận

Cách làm cá kho tộ tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng trọn vẹn hương vị truyền thống của bữa cơm Việt. Từng miếng cá béo, mềm, thấm gia vị, hòa quyện cùng nước kho sánh đậm chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Hãy thử trổ tài với công thức trên và cảm nhận sự khác biệt khi nấu bằng bếp từ Lorca – nơi giữ gìn và nâng tầm hương vị món ăn Việt.