Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay, đậm đà, ngon chuẩn vị tại nhà

Lẩu Thái hải sản từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong các buổi tụ họp bạn bè, gia đình hay những bữa tiệc cuối tuần. Sự kết hợp giữa nước dùng đậm đà vị chua cay, hải sản tươi sống và rau xanh mát mắt mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú, hấp dẫn.

Khác với nhiều loại lẩu khác, lẩu Thái không chỉ nổi bật bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi màu sắc bắt mắt và khả năng kích thích vị giác. Từng miếng tôm, mực, ngao hòa quyện trong nước lẩu nóng hổi, sôi sục, ăn kèm rau sống và bún tươi hay mì gói đều ngon khó cưỡng.

Nấu lẩu Thái tại nhà không hề khó nếu bạn có công thức chuẩn và bếp nấu tiện lợi. Với bếp từ Lorca, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu nồi lẩu Thái chuẩn vị Thái Lan chỉ trong chưa đầy một giờ mà vẫn đảm bảo độ ngon và an toàn khi sử dụng.

Nguyên liệu cho món lẩu Thái hải sản (4 người)

• 300g tôm sú tươi
• 300g mực ống hoặc mực lá
• 300g ngao (hoặc nghêu)
• 200g cá hồi hoặc cá trắng phi lê
• 1–2 con cua hoặc ghẹ nếu thích
• 1 gói nấm kim châm, nấm rơm hoặc nấm bào ngư
• 2–3 quả cà chua
• 2 củ sả, 1 củ hành tây
• 1 củ riềng nhỏ, vài lá chanh
• 1 quả chanh
• Ớt tươi, tỏi băm
• Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, rau nhút, cải xanh, rau cần
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, sa tế, nước lẩu thái đóng gói (hoặc dùng nguyên liệu tự nấu)
• Bún tươi hoặc mì gói

Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế hải sản

• Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ lưng, để ráo. Có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy thích.
• Mực làm sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Nếu dùng mực lá, nên khứa nhẹ thân mực để khi chín sẽ cong đẹp và dễ thấm gia vị.
• Ngao ngâm trong nước muối loãng có vài lát ớt để nhả cát. Rửa lại nhiều lần cho sạch.
• Cá cắt khúc hoặc thái lát tùy ý. Ướp sơ với chút gừng và muối để khử mùi tanh.
• Nếu có cua hoặc ghẹ, nên luộc sơ qua, tách mai, để nguyên phần thân cho vào lẩu sau.

Bước 2: Chuẩn bị rau, nấm và các nguyên liệu khác

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Sả đập dập, cắt khúc. Riềng thái lát mỏng.
• Hành tây bổ múi cau.
• Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ.
• Các loại rau rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo.
• Nấm cắt gốc, rửa sạch, tách nhỏ.

Bước 3: Làm nước lẩu chua cay

• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, bật nhiệt vừa.
• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ cùng sả và riềng trong chút dầu ăn.
• Cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra màu đỏ đẹp.
• Đổ khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi, thêm sả, riềng và lá chanh vào đun cùng để tạo mùi thơm.
• Nêm nước dùng với các gia vị: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm.
• Vắt nước cốt chanh vào, cho thêm ớt và 2 thìa sa tế để tạo vị cay đặc trưng.
• Có thể dùng thêm 1 gói nước lẩu Thái đóng gói để tăng độ đậm đà nếu muốn nhanh.
• Đun sôi khoảng 15 phút ở nhiệt nhỏ để nước lẩu ngấm gia vị, sau đó lọc bỏ bã.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức lẩu

• Đổ nước lẩu đã nấu xong sang nồi lẩu dùng cho bàn ăn, đặt lên bếp từ Lorca.
• Xếp các nguyên liệu hải sản ra đĩa riêng: tôm, mực, cá, ngao, cua hoặc ghẹ.
• Rau xanh và nấm xếp ra các khay hoặc rổ nhỏ.
• Dọn kèm bún tươi hoặc mì gói.
• Khi nước lẩu sôi, thả từng loại hải sản vào, ăn tới đâu nhúng tới đó để giữ độ tươi ngon.

Mẹo nhỏ giúp món lẩu Thái hải sản thêm ngon

• Dùng nước xương ống ninh khoảng 1 tiếng để làm nước dùng sẽ thơm và ngọt hơn nước thường.
• Cho riềng, sả, lá chanh đúng tỷ lệ để tạo mùi thơm đặc trưng của món lẩu Thái mà không bị nồng.
• Hải sản nên để riêng, nhúng đến đâu ăn đến đó để giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Nếu không thích cay, bạn có thể điều chỉnh lượng sa tế và ớt khi nêm nước lẩu.
• Khi nấu hoặc dùng lẩu bằng bếp từ Lorca, hãy chọn chế độ giữ nhiệt hoặc hầm nhẹ để nước luôn sôi lăn tăn, không bị bốc hơi quá nhanh.

Vì sao nên nấu lẩu bằng bếp từ Lorca?

Khác với bếp gas truyền thống, bếp từ Lorca mang lại nhiều ưu điểm vượt trội khi dùng để nấu lẩu tại nhà:

• Gia nhiệt siêu nhanh: Giúp nước lẩu sôi nhanh chóng, tiết kiệm thời gian chờ đợi.
• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác: Bạn có thể dễ dàng chuyển từ mức sôi lớn sang giữ ấm nhẹ nhàng chỉ với 1 thao tác.
• Không sinh khói, không mùi gas: Đảm bảo không gian ăn uống thoáng sạch, không bám mùi lên quần áo.
• Chức năng chống trào, tự ngắt an toàn: Tránh nước lẩu tràn ra ngoài, giữ an toàn tuyệt đối cho gia đình.
• Mặt kính Schott Ceran cao cấp: Chịu nhiệt tốt, dễ lau chùi sau khi sử dụng.
• Tính năng Inverter: Tiết kiệm điện hiệu quả khi sử dụng trong thời gian dài.

Dù bạn đang dùng bếp tại gian bếp gia đình hay đặt nồi lẩu giữa bàn tiệc, bếp từ Lorca đều là lựa chọn lý tưởng để duy trì độ nóng ổn định, đảm bảo món lẩu luôn thơm ngon và tiện nghi.

Kết luận

Lẩu Thái hải sản là món ăn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình, họp mặt bạn bè. Không cần ra nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu tại nhà với những nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ và đảm bảo an toàn. Chỉ cần nắm rõ các bước như hướng dẫn trên, bạn sẽ có một nồi lẩu chuẩn vị, thơm ngon không kém ngoài quán.

Đặc biệt, khi nấu bằng bếp từ Lorca, bạn sẽ thấy việc chế biến món lẩu trở nên tiện lợi hơn rất nhiều. Không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, bếp còn đảm bảo an toàn, dễ điều chỉnh nhiệt và tạo trải nghiệm nấu ăn hiện đại, gọn gàng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị nấu ăn đa năng, hiện đại, bền bỉ và sang trọng, hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca tại các đại lý chính hãng để nhận được chính sách bảo hành tốt nhất cùng dịch vụ chăm sóc tận tâm.