Cách làm canh củ sắn nấu cá quả thanh mát cho bữa cơm gia đình

Canh củ sắn nấu cá quả là món ăn dân dã quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Củ sắn (còn gọi là củ đậu) ngọt thanh, kết hợp cùng cá quả tươi chắc thịt tạo nên vị ngọt tự nhiên, nhẹ bụng mà vẫn đầy dinh dưỡng. Đây là món canh thích hợp cho những ngày hè nóng bức, giúp thanh nhiệt cơ thể, đồng thời rất tốt cho tiêu hóa. Nếu bạn đang tìm cách làm canh củ sắn nấu cá quả chuẩn vị, dễ nấu và không tanh, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.

Nguyên liệu làm món canh củ sắn nấu cá

Để nấu món canh củ sắn nấu cá quả, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con cá quả (khoảng 700g)
• 300g củ sắn (củ đậu)
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 2 nhánh hành lá
• 1 mẩu gừng nhỏ
• ½ thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa canh nước mắm
• ½ thìa cà phê hạt nêm
• ¼ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh dầu ăn
• Một ít thì là (tùy thích)

Cách làm canh củ sắn nấu cá quả

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá quả làm sạch, bỏ mang, ruột và vảy, rửa lại bằng nước muối loãng cho hết nhớt.
• Cắt cá thành khúc vừa ăn, ướp cùng ½ thìa cà phê muối, ½ thìa nước mắm, ít tiêu và gừng đập dập trong 15 phút cho thấm vị.
• Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2. Xào sơ cá cho săn thịt

• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Phi thơm hành băm, cho cà chua vào xào mềm để tạo màu đẹp cho nước canh.
• Thêm bột nghệ và phần cá đã ướp vào đảo nhẹ tay để cá săn, không bị nát.
• Khi cá chín sơ hai mặt, múc ra đĩa để riêng.

Bước 3. Nấu canh củ sắn

• Vẫn trong nồi đó, cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào, bật bếp từ Lorca ở chế độ nấu canh, đun đến khi nước sôi.
• Thả củ sắn vào nồi, nấu đến khi mềm (khoảng 10–12 phút).
• Sau đó, cho phần cá đã xào vào nấu cùng, hạ nhỏ lửa để nước sôi nhẹ, tránh làm nát cá.
• Nêm lại gia vị cho vừa miệng: thêm nước mắm, hạt nêm và tiêu xay.
• Khi thấy cá chín mềm, nước canh trong, củ sắn ngấm vị thì tắt bếp.
• Trước khi nhấc nồi, cho hành lá và thì là vào để dậy mùi thơm.

Bước 4. Hoàn thiện và trình bày

• Múc canh ra tô lớn, rắc thêm chút tiêu xay lên mặt.
• Món canh ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng, thêm ít rau sống hoặc dưa muối là tròn vị.

Thành phẩm

Món canh củ sắn nấu cá quả sau khi hoàn thành có nước canh trong, vàng nhẹ, vị ngọt thanh tự nhiên từ củ sắn và cá tươi. Thịt cá săn chắc, thấm vị đậm đà hòa cùng vị giòn ngọt của củ sắn, tất cả tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Món này không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh lọc cơ thể, giảm cảm giác nóng trong người.

Mẹo nhỏ để nấu canh cá quả không tanh

• Sau khi làm sạch cá, nên ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước gừng khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
• Khi xào cá, không đảo mạnh tay để tránh làm nát.
• Nên dùng bếp từ Lorca để kiểm soát nhiệt độ chính xác, tránh cháy đáy nồi khi xào cá hoặc nấu canh lâu.
• Có thể thêm vài lát ớt hoặc chút nước cốt chanh khi ăn nếu bạn thích vị cay nhẹ, chua thanh.

Giá trị dinh dưỡng của món canh củ sắn nấu cá quả

Cá quả chứa nhiều protein, ít chất béo và rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Củ sắn lại có tính mát, giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp nhiều vitamin C. Khi kết hợp hai nguyên liệu này, bạn sẽ có một món canh vừa thanh mát vừa bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.

Trải nghiệm nấu ăn tiện lợi cùng bếp từ Lorca

Để có một món canh củ sắn nấu cá quả thơm ngon, việc giữ nhiệt ổn định khi nấu là rất quan trọng. Với bếp từ Lorca, mọi công đoạn đều trở nên dễ dàng hơn:

• Công nghệ G5 Smart Inverter giúp kiểm soát nhiệt chính xác, duy trì độ sôi nhẹ hoàn hảo cho món canh.
• Tính năng Heat Up Automatic tự động tăng và hạ nhiệt hợp lý, tránh trào sôi và giúp cá chín đều mà không bị vỡ nát.
• Mặt kính Schott Ceran chịu nhiệt cực tốt, dễ lau chùi và an toàn tuyệt đối.
• Thiết kế hiện đại, sang trọng phù hợp với mọi không gian bếp.

👉 Hãy mua bếp từ Lorca để mỗi bữa ăn đều trở nên đơn giản, tiện lợi và chuẩn vị hơn bao giờ hết.

Kết luận

Với hướng dẫn cách làm canh củ sắn nấu cá quả chi tiết của Lorca, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món canh dân dã nhưng đầy hấp dẫn này ngay tại nhà. Vị ngọt thanh của củ sắn hòa quyện với thịt cá tươi mềm sẽ khiến cả nhà ăn mãi không ngán. Và đừng quên, sử dụng bếp từ Lorca không chỉ giúp món ăn chuẩn vị mà còn tiết kiệm thời gian và điện năng đáng kể.