Cách làm gà hấp mắm nhĩ thơm đậm đà, ngon khó cưỡng tại nhà

Trong vô số món ngon từ gà, gà hấp mắm nhĩ mang một nét đặc trưng rất riêng – vừa dân dã, vừa đậm đà, thơm nồng hương mắm truyền thống. Khi hấp, mùi mắm nhĩ hòa cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà, thêm chút tiêu, sả và lá chanh tạo nên hương vị vừa đậm, vừa thanh, khiến ai ăn một lần là nhớ mãi.

Với công thức cách làm gà hấp mắm nhĩ mà Lorca chia sẻ hôm nay, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Đặc biệt, nếu nấu bằng bếp từ Lorca, bạn sẽ dễ dàng kiểm soát nhiệt độ, giúp thịt gà chín đều, da vàng bóng và giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu để làm món gà hấp mắm nhĩ

Để thực hiện món gà hấp mắm nhĩ thơm ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta khoảng 1,2 – 1,5kg
• 4 thìa canh mắm nhĩ ngon
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 4 củ sả
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• 1 nắm lá chanh
• 2 quả ớt tươi
• 1 thìa dầu ăn

Phần nước chấm ăn kèm:

• 2 thìa mắm nhĩ
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1/2 thìa đường
• 1 ít tiêu, ớt băm

Cách làm gà hấp mắm nhĩ thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, rửa với nước muối loãng, rồi tráng lại nước sạch.
• Dùng gừng đập dập xát quanh thân gà để khử mùi hôi.
• Sả bóc bỏ lớp vỏ già, đập dập, cắt khúc.
• Gừng thái lát mỏng.
• Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt thái lát mỏng hoặc băm nhỏ nếu thích vị cay.

Mẹo nhỏ: Chọn gà ta thả vườn để thịt săn chắc, thơm tự nhiên hơn khi hấp.

Bước 2. Ướp gà với mắm nhĩ

• Trong một bát lớn, trộn đều mắm nhĩ, đường, tiêu, hành, tỏi băm, và ít gừng lát.
• Dùng tay thoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ con gà, cả trong và ngoài.
• Nhét vài lát gừng, sả và lá chanh vào bụng gà để khi hấp dậy mùi thơm.
• Ướp gà ít nhất 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Lưu ý: Nếu muốn vị đậm hơn, bạn có thể phết thêm một lớp hỗn hợp mắm lên gà trong lúc hấp.

Bước 3. Chuẩn bị nồi hấp

• Dùng nồi sâu lòng hoặc chảo chống dính đáy dày, đặt lên bếp từ Lorca.
• Lót dưới đáy nồi một lớp sả và gừng.
• Đặt gà đã ướp lên trên.
• Có thể thêm một ít lá chanh lên bề mặt gà để tăng hương thơm.

Bước 4. Hấp gà

• Bật bếp ở mức nhiệt trung bình, đậy kín nắp nồi.
• Hấp gà trong khoảng 40–45 phút tùy trọng lượng gà.
• Khi thấy mùi thơm lan tỏa, mở nắp kiểm tra: nếu xiên đũa vào phần đùi gà thấy không còn nước đỏ chảy ra là đã chín.
• Trong lúc hấp, bếp từ Lorca giúp duy trì nhiệt đều, tránh cháy khét, đảm bảo thịt gà chín tới và da vàng bóng.

Bước 5. Hoàn thiện món ăn

• Khi gà chín, vớt ra, để nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn.
• Rắc lên chút tiêu, lá chanh thái chỉ cho dậy mùi.
• Pha nước chấm mắm ớt chanh theo công thức ở trên để chấm kèm.

Món gà hấp mắm nhĩ ngon nhất khi ăn nóng, kèm cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng, rau sống. Thịt gà mềm, đậm đà, da căng bóng, thơm nức mùi mắm nhĩ – đảm bảo ăn là mê.

Biến tấu thú vị của món gà hấp mắm nhĩ

• Gà hấp mắm nhĩ sả ớt: tăng thêm hương cay nồng, rất hợp khẩu vị người miền Trung.
• Gà hấp mắm nhĩ gừng tỏi: hương thơm ấm nồng, thích hợp cho bữa ăn mùa lạnh.
• Gà hấp mắm nhĩ chanh dây: vị chua nhẹ làm mềm thịt gà và tạo mùi lạ miệng.

Mẹo giúp món gà hấp mắm nhĩ ngon chuẩn đầu bếp

• Không thêm nước trong quá trình hấp, hơi nước từ gà và gia vị sẽ đủ để làm chín món ăn.
• Nên hấp gà trên bếp từ Lorca vì bếp giúp giữ nhiệt ổn định, tránh tình trạng gà chín không đều hoặc khét phần đáy.
• Có thể quét thêm một lớp mắm nhĩ khi gà gần chín để lớp da óng vàng và đậm vị hơn.

Giá trị dinh dưỡng của món gà hấp mắm nhĩ

Món ăn cung cấp nguồn protein dồi dào, giúp tái tạo năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, các gia vị như gừng, sả, lá chanh còn giúp làm ấm người, hỗ trợ tiêu hóa và giảm mỡ máu hiệu quả. Đây là món ăn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc cuối tuần.

Bếp từ Lorca – người bạn đồng hành trong từng món ngon

Để có món gà hấp mắm nhĩ chuẩn vị, nhiệt độ ổn định trong quá trình nấu là yếu tố quyết định. Với bếp từ Lorca, bạn hoàn toàn kiểm soát được mức nhiệt mong muốn chỉ bằng một chạm.

Những ưu điểm nổi bật của bếp từ Lorca giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn:

• Gia nhiệt nhanh, tiết kiệm điện năng.
• Điều chỉnh nhiệt chính xác, giúp món hấp chín đều, giữ trọn hương vị.
• Mặt kính chịu nhiệt cao, chống trầy xước, dễ vệ sinh.
• Thiết kế sang trọng, phù hợp mọi không gian bếp.

Nếu bạn đang cân nhắc mua bếp từ, hãy chọn bếp từ Lorca – sản phẩm được tin dùng bởi hàng ngàn gia đình Việt, giúp bạn chế biến món ăn ngon, an toàn và tiết kiệm mỗi ngày.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món gà hấp mắm nhĩ thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà. Món ăn vừa dân dã, vừa đủ tinh tế để xuất hiện trong những bữa cơm ấm cúng của gia đình.

Hãy thử ngay công thức này cùng bếp từ Lorca để cảm nhận sự khác biệt: thịt gà chín đều, hương vị ngọt tự nhiên và mùi thơm quyến rũ khó cưỡng. Và đừng quên, nếu bạn đang muốn mua bếp từ hiện đại, an toàn, tiết kiệm điện – hãy chọn Lorca, thương hiệu đồng hành cùng hàng triệu căn bếp Việt.